'식품 첨가물' 피하는 법, 건강한 식탁을 위한 쇼핑 가이드 > 일반건강상식

'식품 첨가물' 피하는 법, 건강한 식탁을 위한 쇼핑 가이드

빵, 과자, 음료수, 햄, 소시지… 우리가 매일 먹는 수많은 식품에는 맛과 향을 좋게 하고, 색깔을 곱게 만들며, 보존 기간을 늘리기 위해 '식품 첨가물'이 사용됩니다. 식품 첨가물은 식품 위생법상 안전성이 확인된 물질이지만, 장기간 섭취하거나 여러 종류의 첨가물이 몸속에 쌓이면 인체에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다는 우려도 제기됩니다. 특히 건강에 신경 쓰는 분이라면 가능한 한 식품 첨가물 섭취를 줄이고 싶으실 텐데요. 하지만 모든 첨가물을 피하기란 쉽지 않은 일입니다. 이 글에서는 식품 첨가물의 종류와 그 위험성, 그리고 건강한 식탁을 위한 식품 첨가물 피하는 법과 현명한 쇼핑 가이드를 자세히 알려드리겠습니다. 지금부터 나의 몸을 위한 건강한 먹거리 선택법을 함께 알아가 보아요!

1. 식품 첨가물, 왜 피하고 싶을까요?

식품 첨가물은 식품의 품질을 유지하거나 향상시키는 데 도움을 주지만, 섭취량과 빈도에 따라 우리 몸에 미치는 영향은 달라질 수 있습니다.

1.1. 식품 첨가물의 종류와 역할

• 보존료: 식품의 부패나 변질을 막아 보존 기간을 늘립니다. (예: 소르빈산 칼륨, 안식향산 나트륨)
• 감미료: 설탕 대신 단맛을 냅니다. (예: 아스파탐, 수크랄로스)
• 착색료: 식품의 색깔을 보기 좋게 만듭니다. (예: 타르트라진, 적색 40호)
• 산화 방지제: 식품의 산화를 막아 색깔 변화나 맛 변질을 방지합니다. (예: BHT, 비타민 E)
• 향미 증진제: 식품의 맛과 향을 더 강하게 만듭니다. (예: L-글루탐산나트륨, MSG)
• 유화제, 증점제: 식품의 조직감이나 점도를 조절합니다.

1.2. 식품 첨가물 섭취, 이런 점이 우려됩니다!

• 알레르기 반응: 일부 첨가물은 천식, 아토피 등 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.
• 과잉 섭취 문제: 다양한 식품을 통해 여러 종류의 첨가물을 동시에, 혹은 지속적으로 섭취할 경우 우리 몸속에 누적되어 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 특히 성장기 어린이에게는 과잉 섭취 시 과잉 행동 장애를 유발한다는 주장도 있습니다.
• 소화 및 장 건강 문제: 일부 첨가물은 장내 미생물 환경을 교란시켜 소화 불량이나 장 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

2. 건강한 식탁을 위한 '식품 첨가물 피하는 법' 쇼핑 가이드

식품 첨가물은 완전히 피하기는 어렵지만, 몇 가지 현명한 쇼핑 원칙을 통해 섭취량을 최소화할 수 있습니다.

2.1. '식품 라벨'을 꼼꼼히 확인하세요! (필수 중의 필수)

• 원재료명 및 함량 확인: 가장 중요한 단계입니다. 원재료명과 함량을 보고, 첨가물의 종류와 양을 파악합니다. 성분 목록에 처음 나오는 원료일수록 함량이 높다는 의미입니다. 
• 알레르기 유발 성분 확인: 특정 첨가물에 알레르기가 있다면 반드시 성분표에서 해당 물질이 포함되어 있는지 확인해야 합니다.
• 낯선 이름은 한 번 더 체크: 발음하기 어렵거나 생소한 화학명이 많이 포함되어 있다면 식품 첨가물이 많이 들어갔을 가능성이 높습니다.

2.2. '가공식품' 대신 '신선식품' 위주로 구매하세요!

• 가공식품 섭취 줄이기: 가공의 정도가 높아질수록 식품 첨가물이 더 많이 사용될 가능성이 높습니다. 햄, 소시지, 어묵, 인스턴트 식품, 통조림, 과자, 음료수 등의 섭취를 줄입니다. 
• 신선한 과일, 채소, 육류, 생선 직접 구매: 첨가물 걱정 없이 신선한 영양소를 섭취할 수 있는 가장 좋은 방법입니다. 가능한 한 제철 식재료를 선택합니다. 

2.3. 포장이 최소화된 제품을 선택하세요!

과도하게 포장된 제품일수록 첨가물이 많이 들어갔을 가능성이 있습니다. 내용물을 육안으로 확인할 수 있는 단순한 포장의 제품을 선택합니다.

2.4. 유통기한이 짧은 제품을 선택하세요!

유통기한이 길다는 것은 보존료나 살균 처리가 많이 되었을 가능성이 높습니다. 가능한 한 유통기한이 짧은 신선한 제품을 선택합니다.

2.5. '첨가물 무첨가', '유기농' 문구를 확인하세요!

제품 라벨에 '무첨가', '無OO' 등으로 표시된 제품이나 '유기농', '친환경' 인증 마크가 있는 제품을 선택합니다. 이러한 제품은 일반적으로 식품 첨가물의 사용이 제한되거나 최소화됩니다.

2.6. 집에서 직접 요리하는 습관을 들이세요!

가장 확실한 방법은 집에서 직접 요리하는 것입니다. 재료를 직접 선택하고 첨가물 없이 신선하게 조리하면 건강한 식사를 할 수 있습니다.

2.7. '식품 첨가물 제거 요령' 활용하기 (세척, 데치기 등)

일부 식품 첨가물은 제거하거나 줄일 수 있습니다.

• 물에 씻기/담그기: 착색제, 산도조절제, 살균제 등은 찬물에 약하므로 가공 식품(단무지, 맛살, 통조림 등)을 찬물에 헹구거나 5분 이상 담가두면 일부 첨가물을 줄일 수 있습니다. 
• 데치기: 어묵, 햄, 소시지 등 가공육은 끓는 물에 살짝 데치면 나트륨과 식품 첨가물을 줄일 수 있습니다.

3. 결론: 현명한 선택으로 건강을 지키세요!

식품 첨가물을 100% 피하기는 어렵지만, 오늘 알려드린 쇼핑 가이드와 생활 습관을 통해 그 섭취량을 현저히 줄일 수 있습니다. 식품 라벨을 꼼꼼히 확인하고, 가공식품 대신 신선식품 위주로 구매하며, 집에서 직접 요리하는 습관을 들이는 것이 중요합니다. 건강한 식탁은 나의 몸을 위한 가장 확실한 투자입니다. 지금부터 나의 건강과 활력 넘치는 삶을 위한 현명한 먹거리 선택을 시작해 보아요!